• 菜系：

• 口味：

  辣味

• 做法：

  炒

功效：

爆炒鳝鱼的做法

鳝鱼的营养价值高，味道鲜美，但是没有烹制好会有腥味，因此一定要提前腌制，这样才不会有腥味，而且要注意别和狗肉、南瓜红枣菠菜一块吃，以免影响健康，现在就一起看下让人超级有食欲的爆炒鳝鱼的做法吧。

爆炒鳝鱼的做法所需要准备的食材和调味料：鳝鱼 油 盐 红鲜椒 姜 蒜 花椒 料酒 胡椒粉 白糖。

爆炒鳝鱼的做法所需要的时间：10分钟。

爆炒鳝鱼的做法：

1.将鳝鱼去头去内脏处理好后，清洗干净

2.切成片后放入碗中，放入适量盐、胡椒和淀粉

3.倒入适量料酒腌制5分钟左右，将辣椒洗干净后切成片

4.锅里倒入适量油，大火烧热后倒入鳝鱼爆炒片刻

5.炒1分钟后放入辣椒以及姜蒜，继续大火翻炒出香味

6.倒入适量汤，放入适量白糖，继续翻炒5分钟左右就可以

7.盛出，完成了。

爆炒鳝鱼的做法贴心提示：

1.一定要注意火候，鳝鱼要用大火翻炒。

2.炒鳝鱼的油要热，要用大火烧至8成热再放入油锅中翻炒片刻。