• 菜系：

• 口味：

  微辣 川菜

• 做法：

  炒

功效：

茄子是我们家常菜最常见的一种，不过茄子的做法其实有很多的哦，今天小编为你带来剁椒茄子的做法，川味剁椒茄子虽然辣，但是也很香，而且不易上火哦。

所需食材：茄子、小尖椒、青椒、大蒜、香油、鸡精、盐

剁椒茄子的做法：

1、首先将长茄子清洗干净，然后切成滚刀状，之后再加入适量的食盐腌制大约十分钟，腌好后将腌出来的水直接倒掉。

2、将青椒去蒂，然后切成青椒块状，将小尖椒切成剁椒碎状备用。顺便将大蒜切碎备用。

3、热锅，将锅烧热后倒入适量的香油，香油比较健康，也不上火。待油烧热后倒入茄子迅速的翻炒。

4、茄子用大火翻炒大约2分钟以后将茄子盛出来备用。

5、茄子在盛出来的时候底油不要一起倒出来哦，留在锅里再次预热后将大蒜炒香。

6、大蒜煸相以后放入剁椒一起翻炒，炒出香味后倒入茄子一起大火翻炒。

7、待茄子炒熟以后再将块状的青椒放入锅里。

8、加入适量的盐调味，然后再放入鸡精均匀翻炒一两分钟左右，最后就可以起锅了哦。