• 菜系：

• 口味：

  川菜 酸咸味

• 做法：

  煮

功效：

喜欢酸辣味道的人一定不要错过这道菜，酸辣肥牛金针菇，辣味够爽，酸味过瘾。简单的几个步骤只需要十来分钟就可以完成的哦。快来学一学吧。

酸辣肥牛金针菇的做法：

1、 首先将新鲜的金针菇清洗干净，然后将水烧开后焯一下备用。

2、 将肥牛清洗干净后我切成薄薄的片状备用。为了让肥牛更具有嫩滑口感，也可以去一枚鸡蛋的鸡蛋清和适量的嫩肉粉将肥牛片先腌十五分钟。

3、 然后将青椒、生姜、小米椒切丝，蒜拍碎，然后将这些食材一起放进热锅里爆香。

4、 待上述食料爆香后加入适量的辣椒酱，这样可以帮助你将食料炒出香辣味来哦。

5、 然后加入大约一碗的高汤（没有高汤也可以用清水代替），再加入一适量陈醋，一小勺料酒以及鱼露和适量的白胡椒粉，一起待水烧开。

6、 将水烧开后就是一锅酸辣汤，然后快速的将腌好的肥牛片一片一片的放进锅里。

7、 直到肥牛片变色后就可以直接捞出来，直接起锅将这一锅肥牛片直接倒入之前盛焯好的金针菇的碗里就OK了哦。