• 菜系：

• 口味：

  辣味 湘菜

• 做法：

  焖

功效：

油焖大虾干的家常做法

湖南菜很多都是香辣过瘾的美食，现在就介绍一道绝对辣的让人爽的美食——油焖大虾干的家常做法，一块来了解一下吧，

油焖大虾干的家常做法：

1.将虾干反复冲洗几次，洗干净后控干水

2.将干辣椒洗干净后剪成段

3.芹菜杆和叶子分开，将杆切成段

4.锅里倒入适量油，烧热后转乘小火

5.倒入干辣椒，小火慢慢爆出香味后捞出

6.倒入虾干，小火炸片刻后倒入少许清水

7.焖煮片刻后放入适量盐，当水煮干后再倒入少许水

8.继续焖煮片刻

9.放入芹菜翻炒片刻后倒入辣椒

10.浇少许蚝油，搅拌匀就可以了。

油焖大虾干的家常做法贴心提示：

1.炒干辣椒的时候要注意火候，火不能大，要小火慢慢炒出香味，并且与油融为一体。

2.由于虾干没什么水，因此要反复倒入2次少量清水，这样容易入味。