• 菜系：

• 口味：

  家常味

• 做法：

  炒

功效：

木耳炒牛肉的家常做法

木耳炒牛肉的做法很简单，不过要注意这些诀窍，一、腌牛肉时可以放入少许鸡粉，二、炒花椒的时候要冷油用小火爆出香味，三、大火快炒牛肉，掌握这些诀窍就可以炒出好吃的牛肉了。

木耳炒牛肉的做法：

1.将所有食材准备好

2.黑木耳放入冷水中浸泡

3.牛肉洗干净后切成片，倒入少许鸡粉

4.再倒入适量生抽和淀粉，再一边倒入冷水，一边将其抓匀

5.挖一大勺油，锁住牛肉的水分

6.放置一旁腌制20分钟

7.将黑木耳洗干净后控干水待用

8.将蒜末倒入油锅中爆出香味

9.倒入黑木耳炒至八成熟后放入适量盐

10.炒匀后盛出

11.将锅洗干净后擦干水分，倒入适量油

12.冷油小火爆香花椒，装出后倒入姜蒜继续爆香

13.放入牛肉翻炒至变色

14.沿着锅边倒入少量料酒，炒匀

15.放入青红辣椒翻炒片刻后倒入黑木耳炒匀

16.勾芡后即可出锅。

木耳炒牛肉的做法贴心提示：

1.牛肉不能和鱼、蜂蜜、板栗、韭菜、白酒一块吃。

2.要用冷水浸泡黑木耳，否则影响口感。

3.注意大火快炒牛肉。