• 另类"臭美食"吃过几种

    作者:茶购 更新时间:2014-10-13 来源:中国美妆网 【字号: 】 浏览
    [导读]今日我们要说的是另类"臭美食",就说发酵吧,我们中国人在食材发酵方面似乎有着数不清的创意,各种闻着臭吃着香的美食也因此层出不穷,虽有厌者大摇其头,却更有爱者大快朵颐。


    臭腐乳


    霉千张


    臭豆腐

    臭豆腐

    绍兴的臭豆腐的制作过程类似,但用料不同,乃是将豆腐浸入臭苋菜梗的卤汁中腌制而成,可蒸可炸,炸出来的臭豆腐金黄诱人。

    各地还有用臭豆腐搭配其他食材制作美味的习俗,比如广东南京的臭豆腐肥肠锅仔口感鲜香过瘾,也是有口皆碑的美食

    臭苋菜梗

    臭苋菜梗

    上面说了,臭苋菜梗对于制作绍兴臭豆腐极其重要,据说起源于春秋战国时期,那叫一个历史悠久!别看图片上这梗长得跟甘蔗似的,其实它与我们春天食用的是同一品种,只是经过“疯长”之后而成。

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