本文导读:秋季开始,莲藕大量上市。每到这个时候,家里都会买一些回来煮汤喝。山药莲藕排骨汤是秋冬季节在家常炖煮的汤水。味道清甜爽口,有排骨在,却没有油腻的感觉。
材料:精排骨200克、莲藕200克、山药100克、香叶2片、大料一枚、姜、葱各适量
调味料:盐3克、胡椒粉2克、料酒1大汤匙
做法:
1.莲藕切块,山药、葱分别切小段,姜切片;
2.排骨洗净,冷水下锅,放香叶、大料、姜片、葱段、料酒,大火烧开;
3.开锅后去表面浮沫,放莲藕块,转中火;待汤再次烧开,放山药段;
4.转中小火,慢炖40分钟,最后加盐、胡椒粉调味即可。
小贴士
1.山药去皮后用清水泡着,这样就不会变黑。
2.莲藕切块后,甭和过水焯,直接炖煮即可。
3.排骨可选棒骨,不过煮的时间要更久;但高血压人群建议用精排骨,油脂适中。
(责任编辑:廖露)
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