• 菜系：

• 口味：

  川菜 葱香味

• 做法：

  炒

功效：

健脾开胃食谱 消化不良食谱

不少人在餐厅吃饭，会发现有蚂蚁上树这样一道菜，那么蚂蚁上树是什么菜？蚂蚁上树菜怎?a href='http://meishi.izhufu.com/pl/cu/' target='_blank'>醋觯拷裉旖檀蠹衣煲仙鲜鞑说募页Ｗ龇ā?/p>

蚂蚁上树是什么菜

蚂蚁上树实际上又叫肉末粉丝，为什么会叫蚂蚁上树呢？因为这道菜的主要材料有粉丝、肉末、葱以及辣椒，粉丝出锅后，上面的肉葱辣椒末粘黏着粉丝，就像小小的蚂蚁在往上爬一样，所以叫蚂蚁上树。

蚂蚁上树是哪里的菜

蚂蚁上树是一道四川菜。此道菜开胃饱腹，实在是川菜中的经典。

准备材料：干粉丝 肉末 豆瓣酱 辣椒 葱 姜 蒜 料酒 酱油 糖 盐 味精 油

蚂蚁上树的家常做法

1.提早一晚将干粉丝浸泡在凉水中（如果粉丝较细的话则提前一小时浸泡即可）

2.用手捏一捏粉丝，泡软后就可以捞起沥干水盛出待用

3.将猪肉切碎末，辣椒以及蒜姜等切段

4.肉末用酱油以及料酒腌制5分钟

5.开火上锅，锅热后倒入适量食用油，将肉末倒入翻炒，直至水分炒干后，加入豆瓣酱、辣椒以及蒜姜末翻炒1分钟左右

6.加入2碗水，待水开后放入粉丝，关小火，加入盐、糖、味精、酱油，最后撒上葱花即可出锅。

小贴士：

在浸泡粉丝前，可提前将粉丝切断，以免粉丝太长既不好炒也不方便食用。