本文导读：亚麻籽油的营养价值较高，味道醇厚，但烟点较低，加热时非常容易冒烟，不适合煎炸，适合低温烹饪，如，凉拌食用。正值炎炎夏日，用亚麻籽油做了一道清新凉拌菜—火腿粉丝娃娃菜，清爽，不受油烟的困扰。

 　　原料：

　　娃娃菜 1颗 火腿70g 粉丝30g

　　亚麻籽油1勺 美极鲜酱油3勺 米醋3勺 独头蒜一枚 糖2g 辣椒油适量

　　做法：

　　1、准备所有食材。

　　2、娃娃菜洗净后用清水浸泡10分钟。

　　3、锅中水烧开后，放入粉丝煮到透明，大约1-2分钟左右。

　　4、煮好的粉丝，放入冷水中过凉。

　　5、娃娃菜攥去水分，和火腿切成丝备用。

　　6、蒜拍成泥，放入小碗中，加入亚麻籽油、美极鲜酱油、米醋、糖。

　　7、放入炸好的辣椒油，调成料汁。

　　8、粉丝从冷水中捞出，控去水份，码放在大碗中，再将娃娃菜跟火腿丝码放好。淋上料汁拌均匀即可。

（责任编辑：廖露）