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茄子能生吃吗 茄子怎样炒不会变黑的方法

茄子能生吃吗？

茄子有非常丰富的营养，能够有效降低血脂，不建议生吃，因为它偏寒，而且有一些龙葵素等有毒的成分，并且口感不好，有苦涩感，很容易导致肚痛拉肚子，严重的还会造成中毒等情况。

如果非吃不可，那么建议刚刚摘下来后立刻食用。

茄子怎样炒不会变黑的方法:

方法一：烹制前先将茄皮去掉再进行烹制。

方法二：切好后立刻倒入锅中，以免接触太久的空气而被氧化。

方法三：切好后放在清水中浸泡。

方法四：将西红柿去皮去籽，和茄子一块倒入锅中烧。