本文导读：今天先来碗比较适合夏日喝的薏米冬瓜排骨汤，薏米本微寒，它有补肺，清热、补脾的作用。冬瓜有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效，两者搭配起来好像对我这破嗓子还是满对症的，再加上排骨一起煲汤，颜色虽是清淡了些但味道绝不含糊。

 　　材料：

　　薏米80g，冬瓜400g，排骨400g，老姜1小块，香葱3-4棵，水3大碗，盐5g左右，白胡椒粉3g。

　　做法：

　　1.老姜洗净切片，香葱摘净挽成结备用。

　　2.冬瓜洗净去瓤后切大块。

　　3.薏米分拣干净后用清水浸泡2小时左右。

　　4.排骨冲洗干净，提前用冷水浸泡1小时左右取出血水，然后冷水下锅，加姜片焯水后冲洗干净备用。

　　5.砂锅内放入足量的水，下冲洗干净后的排骨。

　　6.放入充分浸泡后的薏米。

　　7.加入姜片和香葱。

　　8.大火烧开转小火煲1小时。

　　9.1小时后放入冬瓜，继续小火煲30分钟左右。

　　10.关火前15分钟左右调入适量的盐、白胡椒粉，时间到关火即可食用。

　　贴心提示：

　　1.冬瓜块我切得比较大，如果你将冬瓜切得提交较小或者比较薄，记得煲冬瓜的时间减少，要不然冬瓜可能会化在砂锅里。

（责任编辑：廖露）