本文导读：五味鸭是舌尖2《三餐》里介绍给过的，广州爱心妈妈为孩子做的爱心餐。鸭肉性凉，尤其适合夏季食用。

 　　原料：鸭子半只，洋葱30克，姜20克，八角1粒，花椒几粒，生抽100克，米酒100克，醋50克，红糖50克，清水4碗（800克）

　　做法：

　　1：锅子烧开水，放入几粒八角，将鸭子放入焯水5分钟。

　　2：将鸭子取出，洗净，擦干水份。

　　3：锅子烧热，放少许油，将鸭子煎至表面金黄色。（鸭子脂肪层后，煎过后油量如果大就倒出去）

　　4：放入葱、姜、八角，煸炒片刻。（我家没有大葱，所以放了洋葱）

　　5：放入生抽。

　　6：放入米酒。

　　7：放入醋。

　　8：放入红糖。

　　9：放入清水。（足量，鸭肉不易烂，所以一定要焖煮足够的时间，既能帮助入味，又要焖到足够熟烂）

　　10：大火烧开，转小火焖煮至鸭肉熟烂，汤汁浓稠，关火即可。（大约焖煮1个半小时）

（责任编辑：廖露）