②大枣黑木耳饮

　　材料：大枣10 枚，黑木耳10 克，陈皮5 克，红糖适量。

　　做法：将黑木耳用水浸泡、发开、洗净。大枣洗净后去核。将黑木耳、陈皮、大枣放入砂锅中，加适量水，用大火煮开，改小火煨煮30 分钟，放入红糖，稍煮片刻，待糖全部溶化后即成。早晚分服。

　　功效：健脾和胃，养血温中。适用于脾胃虚弱而表现为面白无华，饮食减少，倦怠乏力者。

　　③人参大枣粥

　　材料：人参粉5 克，大枣10 枚，粳米100 克，冰糖适量。

　　做法：将大枣、粳米洗净，放入锅内，加入人参粉和水适量，先用大火煮沸后，再用小火煮至烂熟成粥，加入适量冰糖，搅匀备用。早晚分服。

　　功效：益气补中，健脾养胃。适用于脾胃虚弱而表现为气短乏力，食欲缺乏者。

　　山药——健脾补虚之猛将

　　提 到健脾，山药是另一位猛将。山药又称山芋、山薯，是薯蓣科植物薯蓣的根茎。其味甘、性温，入肺、脾、肾经。有健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤 的作用。《神农本草经》记载：“味甘，温，主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉。久服耳目聪明，轻身不饥延年。”清代医家陈修园说，山药气平 入肺，味甘入脾，而脾统血，主四肢，脾气足则不饥，四肢轻健；肺主气，肺气充则轻身，气力倍增。是用于滋养补益的常用药。

　　山药含有的淀粉酶被誉为消化素，能分解蛋白质和碳水化合物，维持机体的营养供应。

　　山药的鲜品可以炖煮食用，也可作为蔬菜烧炒，还可以煮烂作馅。其饮片可以煎榨取汁烹制食用。

　　①山药陈皮红枣羹

　　材料：陈皮10 克，山药50 克，红枣10 枚，白糖适量。

　　做法：将山药去皮洗净，切片，与陈皮、红枣同放入锅中，