基于网络信息的越来越发达，各种新闻、咨询、健康消息传播非常广泛。而不良之徒利用中老年对网络消息的确信心理，开始不择手段散播谣言，目的就是为乐引流、吸睛。比如，空心菜重金属超标，不能吃了，它是万毒之王等等，各类饮食谣言肆意传播，今天就给大家澄清4类食品谣言，千万别信。

谣言1：空心菜是"万毒之王"，重金属超标？

真相：空心菜，原名雍菜，又名藤藤菜、无心菜、通心菜、空筒菜、瓮菜。是我国南方栽培最为广泛的一种叶菜类。多数农产品的重金属是否超标，主要取决于空气、水质和土壤3个因素。我国对农产品种植产地要求有明确的规定，重金属超标的农产品几乎不可能上市。

此外，叶菜类更容易受到重金属污染这没有错，也有实验研究显示空心菜富集重金属能力强于一般蔬菜，这是事实，但这并不代表空心菜重金属含量就超标。有权威机构检测显示，我国市面上的空心菜重金属含量均在正常范围内。

至于说空心菜是空心结构（茎）容易吸附重金属更是无稽之谈，研究表明空心菜的茎反而是被重金属污染最轻的。此外这种菜对水质要求极高，在污水中几乎不可能生长，更不可能上市。外国人大部分不吃空心菜是事实，但并不是因为污染，而是由于饮食习惯所致。

谣言2：黑心商贩用塑料做假紫菜。

真相：这显然不可能。首先，一般人都嚼不动塑料。如果还不放心，那么不妨做个燃烧实验。塑料燃烧时会有很难闻的化工材料味道，而紫菜则不会。

谣言3：虾不能和水果一起吃，否则会中毒。认为虾中的五价砷和水果中的维生素C发生化学反应，可生成三氧化二砷（砒霜）。

真相：我国食品安全标准对海产品中砷有限量规定。砒霜中毒剂量是50mg。如果虾中的砷含量达到最高限量，一个人还吃了足够的维生素C与其反应，那么一顿要吃下去40kg虾才会达到中毒剂量，一般人是吃不下去的！

谣言4：菠菜不能和豆腐一起吃。菠菜含草酸，而豆腐含钙，一起吃会生成草酸钙沉淀，而引起体内结石。

真相：实际上，如果菠菜焯一下，草酸含量会明显降低。此外，草酸能与部分钙结合，但影响不大，没有被草酸“掠夺”的钙还是可以被吸收的。何况，菠菜和豆腐中还含有很多种营养物质。