本文导读：湘菜，萦绕着鲜、香、辣的气息。这道豆豉蒸排骨，豆豉加了干红椒，浇了热油制成豆豉香辣油，拌上腌好的排骨一起蒸，开胃下饭的排骨一扫光之后，蒸出来的汤汁，还可以拌面吃。

 　　原料：猪肋排500g

　　豆豉、红椒、生姜适量

　　食盐、蚝油、生抽、料酒适量

　　做法及步骤：

　　1.干红椒用刀斜切成段，也可以用剪刀剪，放入1大勺豆豉，生姜切成末

　　2.淋上少许生抽，放少许食盐，浇上1勺生抽，香辣豆豉辣椒油就做好了

　　3.猪肋排洗干净

　　4.放入适量料酒、生抽、蚝油，

　　5.放入姜米，腌制20分钟

　　6.拌匀

　　7.将香辣豆豉油放入，拌匀

　　8.入蒸锅隔水蒸，大火蒸20分钟后转小火继续蒸10分钟就有很好的口感了

　　小贴士分享：

　　1.排骨用清水洗干净，加料酒、生抽、蚝油等提前腌制20分钟入味。

　　2.放入蒸锅，大火蒸20分钟后转小火再蒸10分钟，喜欢软烂口感的，还可以多蒸一下。

（责任编辑：廖露）