• 菜系：
• 口味：家常味 排骨
• 做法：炒 焖

做法：

1.将所有食材准备好

2.锅里倒入清水，将排骨放入锅中焯

3.焯好后捞出来控干水

4.锅里倒入适量油，将葱姜蒜、八角、干辣椒、花椒和冰糖放入锅中

5.小火慢慢翻炒至糖化

6.再放入少量豆瓣酱翻炒匀

7.转大火罚抄至肉紧实后倒入老抽

8.翻炒至上色后倒入开水，大火煮开

9.倒入砂锅中，放入适量盐

10.滴几滴白酒，盖好盖子

11.小火焖煮60分钟即可。

贴心提示：

1.放了冰糖、豆瓣酱，味道和色泽都更佳。

2.白酒可以去腥，让菜更入味。