• 教你体验地中海营养饮食卡拉玛塔的地方逛自由市场

    作者:未知 更新时间:2014-04-27 来源:39健康饮食网 【字号: 】 浏览
    [导读]在希腊一个叫卡拉玛塔的地方逛自由市场,蔬菜品种非常丰富,茄子、辣椒、西红柿、豆角都有,但比我们常吃的个头小点,还有很多说不上名字的叶菜,甚至还有无花果、仙人掌果卖

        曾去过巴塞罗那、巴黎、罗马、希腊等地中海国家的城市,除了美丽的风景,当地独特的饮食最吸引我。

      在希腊一个叫卡拉玛塔的地方逛自由市场,蔬菜品种非常丰富,茄子、辣椒、西红柿、豆角都有,但比我们常吃的个头小点,还有很多说不上名字的叶菜,甚至还有无花果、仙人掌果卖;橄榄油也是一大特色,价格不贵,是当地人主要的烹调油;奶酪摊位出售各种口味的奶酪,是当地人早餐中必不可少的食物,有时午餐、晚餐也吃,沙拉中也用。

      当地居民橄榄油用得多、奶制品每天有、水果蔬菜多、葡萄酒必不可少,这些都是地中海饮食的特点(如下表)。

      在当地人家里吃饭,主人把西红柿洗净切成大块,放在盆里,基本不加盐,放大量橄榄油拌匀,一道菜就做好了,想吃多少盛多少。当地居民海鱼吃得比较多,但也吃猪肉、鸡肉,我在卡拉玛塔吃了两顿晚餐,一次是在海边餐馆吃海鲜,据对新鲜;一次是在当地人家里吃的烤整猪,类似我们的烤乳猪。

      地中海国家的饮食结构被发现能降低疾病危险、促进健康的!根据联合国的数据,西班牙、法国、意大利、希腊等国家居民的期望寿命都比较高,达到80岁左右。而一项由意大利科学家负责,有150万名参加者的研究表明,采取地中海饮食可显著改善健康状况,降低心血管疾病和癌症的死亡率,并且使帕金森和阿尔茨海默病的发病率降低13%。

      虽然地中海饮食这么好,我们也不能盲目模仿、照搬,这里给大家几点建议:

      ①橄榄油比豆油、花生油贵很多,天天吃消费不起,平时可适当增加橄榄油的消费;

      ②要保持现在蔬菜消费量,增加水果消费,顿顿有蔬菜、天天有水果;

      ③适量增加海鱼,特别是深海鱼的消费;

      ④适量增加奶制品的消费,经常进行户外活动,有利于骨骼健康;

      ⑤适量饮葡萄酒有益健康,但过量饮酒,特别是白酒,会使高血压、中风等疾病危险增加。

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