• 菜系：

  粤菜

• 口味：

  咸鲜味

• 做法：

  煮

功效：

补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 神经衰弱食谱

陈皮是广东的三宝其中一宝，药用价值非常高，而且还可以在日常的菜肴中做调味品，此菜就是用陈皮做了主要食材，吃起来有陈皮的清香味，一点也不油腻。

做法：

1.鸭腿洗干净后，放入装有冷水的锅中

2.焯一下后捞出

3.再放在流动的水中清洗干净

4.拿一个小碗，装入姜片、八角桂皮和茴香

5.将鸭腿放入锅中，倒入没过鸭腿的清水

6.将步骤4的调料倒入锅中

7.盖好盖子大火煮

8.煮开后倒入料酒

9.大火烧开十分钟

10.转成中火再煮20分钟

11.用筷子扎进鸭腿肉最厚的部位，如果没有血水流出就可以捞出

12.锅里倒入适量油，烧至温热

13.放入冰糖，将其熬化，熬的时候注意温度别过高

14.将鸭腿面向下，炒匀

15.将陈皮倒入锅中，倒入少许清水

16.倒入酱油、鲍鱼汁

17.大火煮开后转小火再煮五分钟

18.5分钟后关火捞出晾凉

19.切成小块放入大碗中

20.将汤汁浇在肉上即可。

贴心提示：

煮好后不用收汁直接关火。