• 菜系：

• 口味：

  麻辣味 川菜

• 做法：

  炖

功效：

补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

 

有这么一句俗语：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，现在小编就介绍一道有关萝卜的菜肴给大家。

做法：

1.羊肉清洗干净后切成块状

2.萝卜清洗好后去皮切块

3.锅里倒入适量水，大火烧开后不用急着将火调小，倒入羊肉、料酒继续煮开

4.捞出控干水备用

5.起锅，倒入适量油烧至冒烟时，爆炒豆瓣酱

6.再倒入花椒、白糖翻炒

7.倒入羊肉翻炒匀后，倒入适量料酒炒干

8.捞出放入锅中炖煮

9.倒入生抽、老抽、生姜和可以没过所有食材的开水

10.大火煮开后，转小火慢慢炖

11.大约炖煮两小时左右，肉质断生时倒入萝卜继续炖软

12.倒入味精、盐拌匀即可盛出。

提示：

1.如果选腊羊肉，那么要提前用开水煮两次，这样口感才不会太咸，而且不用另外加盐。如果是新鲜羊肉就不用这一步了。

2.炖萝卜，最好就是用一般的锅或者砂锅炖煮，如果用高压锅，口感不会那么浓郁。

3.想要味道更好，可以放一些干辣椒。