• 菜系：

• 口味：

  咸鲜味

• 做法：

  烧

功效：

延缓衰老食谱 益智补脑食谱 营养不良食谱

每到过年，家中总是少不了这道菜，此菜口感咸鲜，汁浓爽口，非常适合宴客。

做法：

1、猪肉洗净干净后切块

2、腐竹提前泡软切成段

3、葱切段，生姜切片。

4、起锅倒入适量水，大火烧开后，倒入猪肉焯一下，捞出控干水待用

5、锅里倒少许油，将肉块倒入锅中翻炒至变色盛出

6、利用锅中剩余的油，开小火炒融冰糖。

7、炒至变深红色

8、倒入猪肉翻炒匀

9、倒入生抽继续翻炒匀

10、倒入料酒炒匀后，倒入可以没过食材的开水

11、大火烧开后，下葱姜、大料、桂皮、香叶和辣椒小火煮半小时

12、放适量盐和刚才浸泡好的腐竹

13、再炖煮半小时

提示：

1.肉可以选五花肉，有肥有瘦，口感会不错。

2.熬糖的时候要注意火候，不能将火开大，要注意小火，而且要用铲子不停的搅拌，这样才可以防止糊锅。