• 菜系：浙菜
• 口味：
• 做法：蒸

此菜非常讲究，首先要选用五花肉，肥瘦适宜才行，放入热水中煮后再切块，还需要倒入黄酒用小火慢慢煮，这味道才正宗。这也是此菜的精髓，而且相信当你看到这盘颜色鲜艳，肥而不腻的这道菜时，会不再讨厌肥肉。

做法：

1.锅里倒入水，大火烧开后倒入五花肉再煮开

2.捞出控干水后切成块

3.准备好的葱和生姜放在砂锅里

4.肉皮向下的放在砂锅里

5.倒入适量黄酒、生抽、老抽、白糖

6.大火烧开后改小火再炖两个多小时

7.盛出肉块，放入碗中

8.盖好盖子，放锅里蒸半小时。

完成。