1、将鸡腿上的肉去除骨头后切成均匀的小丁
2、放在沸水中烫一会后捞出
3、放适量盐、胡椒粉和淀粉搅拌均匀后放一旁腌制一刻钟
4、黄瓜去除中间的肉也切成大小差不多的小丁、辣椒切成小块
5、热油后倒入花椒爆炒后捞出丢掉
6、倒入葱姜蒜和山椒和鸡肉
7、放适量盐、酱油、料酒、醋和水翻炒
8、之后倒入黄瓜、辣椒炒熟后关火
9、将花生米倒入锅中,加适量鸡精和香油继续炒匀。