鱼香扒全茄的做法
1、将猪肉洗净,剁成末,姜葱蒜切末,加入猪肉末里,再加入适量盐和料酒搅拌均匀腌15分钟
2、将玉米清洗干净剥适量小粒
2、将茄子清洗干净,间隔2厘米打个小槽,每个小槽上面抹上一层薄薄的淀粉
3、在茄子槽里酿入腌好的猪肉馅,表面再涂抹一层薄淀粉
4、开小火热锅,放适量油开中火,待油热到7成热时,将做好的茄子丢入锅中炸至颜色发青
5、锅中留点,下入姜葱蒜末爆出香味
6、加入适量白糖、盐调味均匀后,再加入高汤搅拌均匀
7、下入炸好的茄子,加入适量玉米粒和青豆,中火烧两分钟,中间要记得翻动茄子,将汤汁不停地浇在茄子上面
8、准备小碗,加入适量淀粉搅拌均匀,倒入锅中煮滚,然后把盛出,并将青豆、玉米和小葱浇在茄子上面。