• 菜系：

• 口味：

  咸鲜味 川菜

• 做法：

  炒 煮

功效：

补虚养身食谱 补阳食谱

水煮小鱿鱼的做法：

1、将鱿鱼清净干净，去皮去骨，切圈备用

2、姜切成丝，葱和香菜切小段，干辣椒切圈，蒜片小片

3、豆腐切厚块，莴笋去皮洗净切。豆芽洗净备用

4、锅里加水大火烧开，先下入莴笋沸水煮片刻，捞起沥干，再下入豆腐烫片刻捞起，最后下入鱿鱼烫至变白色捞起沥干

5、清洗砂锅，最底层铺上备好的豆芽，接着放入沸水烫过的莴笋、豆腐、鱿鱼

6、锅沥干水分，倒油，烧热，倒入姜丝、蒜片爆香后，加入干辣椒、花椒炒香

7、再调入适量豆瓣酱，翻炒均匀，加入适量开水，加盐、味精，淋入适量香油开大火煮沸盛出

8、将这些准备好的香料倒入砂锅中，小火焖煮10分钟，加上葱段和香菜即可享用。

小贴士：

1、豆腐要切厚点，预防热水烫烂。

2、鱿鱼要把皮和骨去除干净，一定要记得加姜去腥，不能口感就不佳了。