• 菜系：

  浙菜

• 口味：

  咸鲜味

• 做法：

  煮

功效：

补阳食谱

江南卤鸭的做法：

1、将新鲜的鸭肉清洗干净，锅中加入没过鸭肉的冷水，滴入适量料酒、葱打结放入，姜切片放入，八角、桂皮出一同加入

2、盖上锅盖，开大火烧开

3、煮沸后将水面的的浮沫捞去

4、加入约半碗酱油、适量一勺盐，转小火煮1小时左右。中途要打开锅盖将鸭肉翻动3-4次
间隔2-3分钟将汤汁用汤勺浇在鸭肉上

5、加入冰糖，继续小火煮至半小时，间隔2-3分钟将汤汁用汤勺浇在鸭肉上

6、捞出鸭子沥干汤汁，将锅里的汤渣过滤掉，盛到碗里

7、将鸭子切成小块，倒入适量汤汁拌匀即可食用。