香干青椒炒肉丝的做法:

1.将五花肉用温水洗净,切成均匀肉丝

2.装碗加盐、生抽、生粉、料酒腌10分钟左右

3.青椒清洗后去蒂去籽，切成丝；胡萝卜削皮后切丝；香干冲洗一下,切丝 

4.热锅烧油，待油五成热时倒入腌好的肉丝大火翻炒至变色就可盛出备用

5.锅内加油烧热后倒入胡萝卜丝煸炒至变软

6.倒入香干丝继续煸炒几下

7.倒入青椒丝煸炒至变软，中间适量洒点水

8.加入炒好的肉丝翻炒均匀

9.放适量盐和味精翻炒均匀即可出锅