香辣红烧带鱼的做法
1.将带鱼洗净切块，然后加料酒和盐腌制至少10分钟去腥，然后裹上鸡蛋液、面粉
2.然后放入350华氏度炸锅中炸至金黄，取出放在厨房纸上吸油
3.热锅，锅中注入植物油，将姜、蒜加入炒香
4.加入炸好的带鱼，加入生抽、白糖，翻炒后加入半碗水盖锅小火烧几分钟
5.收水前加入辣椒粉（稍微用筷子动一下鱼让辣椒面混合均匀，小心操作，不然裹的面很容易弄下来）收水出锅即可食用
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