本文导读：苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。

 　　苦瓜炒蛋的做法一

　　食材准备

　　苦瓜、鸡蛋、葡萄干、盐。

　　制作步骤

　　1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略炒一下；

　　2、鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许；

　　3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。

　　苦瓜炒蛋的做法二

　　食材准备

　　苦瓜、鸡蛋、盐、糖、料酒

　　制作步骤

　　1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀；

　　3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。