意大利地中海神经疾病研究所人员随访意大利莫利赛区22811名居民，对每位居民的随访时间平均为8年，以了解他们的饮食习惯和健康状况。当地饮食普遍偏辣，研究人员发现，研究对象每周吃辣椒在4次以上，死于冠心病的风险降低44%，死于中风的风险降低超过60%。此外，他们还发现，无论研究对象饮食习惯如何，经常食用辣椒似乎都有益心脏健康。研究报告主要作者玛利亚罗拉·博纳乔说：“换句话说，有人坚持健康的地中海饮食，有人饮食不那么健康，但食用辣椒对他们的心脏都能起到保护作用。”

　　研究显示了食用辣椒关联较低的心脏病或中风死亡风险，但未能揭示其中的因果关系。研究人员猜测，辣椒中所含的辣椒素或有益心脏健康。先前也有研究指出，辣椒素有消炎、镇痛的特性。相比而言，甜椒中所含的辣椒素较少，虽然食用甜椒也有益健康，但保护心脏的效果不明显。该研究报告刊载于日前出版的《美国心脏病学会杂志》上。

　　豆浆口感醇美，营养丰富，是很多人喜爱的早餐饮品。但是，豆浆并非人人适合。喝豆浆需要注意哪些事？哪些人不能喝豆浆？一起来详细了解一下吧！

　　首先，来看看经常喝豆浆有哪些好处。

　　1.豆浆中含有多种有利于预防癌症的物质，包括大豆异黄酮、胰蛋白酶抑制剂、凝集素、植酸和皂甙等。

　　2.豆浆是一种高钾、低钠、高膳食纤维的食品，是高血压患者的理想食物。

　　3.大豆中的膳食纤维会增加饱腹感，可以帮助糖尿病患者在控制能量摄入时减轻饥饿感，所以，豆浆也适合糖尿病患者和肥胖人群。

　　豆浆虽然好，但这些人最好少喝！

　　1.肠胃不好的人

　　豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气的人应尽量少喝豆浆；豆浆在酶的作用下能产生气，所以腹胀、腹泻的人尽量不要喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情。

　　2.有痛风症状的人

　　痛风大多是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，而大豆富含嘌呤，豆浆是由大豆磨成浆的饮品，所以痛风病人要少喝豆浆。

　　3.正在服用抗生素的人

　　豆浆不能与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生化学反应。喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。

　　4.手术或病后处于恢复期的病人

　　手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。

　　豆浆处理不当会伤人，这些事宜要注意！

　　1.豆浆不可与药同饮。

　　2.喝豆浆时忌放红糖。红糖含有多种有机酸，与豆浆里的蛋白酶结合后不容易被人体吸收。

　　3.豆浆必须要煮开，而且煮豆浆时还要注意敞开锅盖，这样才能让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。

　　4.忌用保温瓶储存豆浆，把豆浆装在保温瓶内，会使瓶内的细菌在温度适宜的条件下大量繁殖，3至4小时后，就会变质。另外，豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝后会危害人体健康。

　　看了这么多，你是否觉得对豆浆已经很了解了？那再来看看这些误区你有没有中招。

　　误区一：隔夜豆浆不能喝

　　真相：重点不在于豆浆是否隔夜，而要看豆浆是否变质。若是保存妥当，喝隔夜豆浆也不会有问题。

　　误区二：男人喝豆浆会女性化

　　真相：黄豆中的大豆异黄酮是一种植物性雌激素，但其活性非常低，效力只相当于正常雌激素的万分之一，对人体的影响可以忽略不计，因而不可能使男人女性化。

　　误区三：豆浆放凉了喝容易拉肚子

　　真相：拉肚子和豆浆的冷热关系不大，而与身体对饮品温度的接受程度有关。（钟艳平）