猪肝

猪肝富含铜、铁、锌等微量元素，和山药富含维生素C，当维生素C遇金属离子的时候会加速氧化而导致营养成分破坏，自然降低营养功效，因此不建议一同食用。

海鲜

一般海鲜类食物都含有钙、铁、磷以及碘等矿物质成分，同时都含有蛋白质营养物质 ，如果和山药一同食用很容易加重肾脏和肝脏的负担，导致蛋白质营养素不能完全吸收，营养成分也就浪费。

胡萝卜不适合和什么一起吃

富含维生素C的食物

因为胡萝卜还有维生素C分解酶，能降解维生素C的功效，所以在吃胡萝卜的时候尽量不要吃富含维生素C的食物，以免导致浪费。例如最常见的高含维生素C食物有西红柿、山药、白萝卜和柿子等。

食醋

胡萝卜含有大量的胡萝卜素，食用后会转换成维生素A，是对人体的肝脏和眼睛都很有好的保健作用，而食醋会破坏胡萝卜素的功效，从而降低胡萝卜营养价值。

含铁高的食物

胡萝卜富含的胡萝卜素转化成维生素A之后具有很较高的抗氧化性，而含铁元素的食物同样具有一定的氧化性，因此两者一起食用会发色氧化还原反应，从而降低两者的营养功效。