煮饺子是用热水or冷水

如果是新鲜的饺子，也就是现擀面皮，并且先包的饺子，则要等开水烧开后再下锅煮，煮开后倒入冷水，再吃煮开，再倒入冷水，反复三次煮至浮起即可，相信这个做法没有人会有异议吧。对于新鲜的饺子用开水煮可以避免粘连破皮的情况出现。并且这样煮好的饺子口感更筋道，更有韧性，口感更好。因此对于新鲜饺子一定不可以用冷水煮，否则你会发现它变成了一锅浆糊。

如果是超市买回来的速冻饺子，或者是之前包好放在冰箱冷冻过的冷冻饺子，那么可以选择可以用温水，或者是冷水煮，当然也可以用开水煮，因为冷冻过的饺子温度特别低，用冷水或者温水煮不仅省燃气，而且口感更接近新鲜饺子，虽然说可以用冷水，但还是建议大家用温水，也就是水稍微有一点加热的时候再放入速冻饺子。而如果用热水反而容易破皮，尤其是煮的时间久了容易影响饺子的筋道。