• 菜系：

• 口味：

• 做法：

  炒

功效：

一般家里有客人，都一定会多煮一些饭，宁多勿少，以免怠慢了客人，但是这样做会有一个后果，那就是下一餐你会发现有非常多的剩饭，倒掉觉得太浪费了，毕竟是农民伯伯辛苦种的，而且是自己真金白银花钱买的，就这样倒入垃圾桶，实在是心痛。

不过大家可以试一试酸菜鸡饭，不仅可以令剩饭发挥最好的功效，还可以令自己喜爱剩饭，毕竟没有剩饭就没有如此美味下饭的酸菜鸡饭了，现在就一起了解一下酸菜鸡饭的做法吧。

酸菜鸡饭的做法:

1.先将米饭 鸡肉 酸菜 豆瓣酱 葱 姜 淀粉 料酒 胡椒粉都准备好，然后将鸡肉洗干净后切成丁

2.倒入料酒，撒些胡椒粉，放入淀粉搅拌均匀后腌制20分钟，再将酸菜切碎，豆瓣酱剁碎

3.锅烧热之后倒入油，放入腌制好的鸡肉，大火快速翻炒至变色，倒入姜末，再倒入豆瓣酱

4.翻炒出红油，放入酸菜翻炒均匀，倒入米饭，大火翻炒均匀，撒些葱花，翻入盐翻炒均匀就可以了。

酸菜鸡饭的做法贴心提示：

1.一定要用隔夜米饭，不可以用新鲜的米饭，这样才会粒粒分明，口感好，不过下锅钱药先弄松散，这样才不会结块。

2.要用大火快速翻炒米饭，而且油需要多倒入一些。