• 菜系：

• 口味：

  湘菜

• 做法：

  炒

功效：

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一、湘菜菜谱做法大全之湘乡回锅藕的做法所需要准备的食材和调味料：莲藕 芹菜 小米椒 蒜 辣椒酱 生抽 油。

湘菜菜谱做法大全之湘乡回锅藕的做法：

1.将去皮的藕切成片，将芹菜洗干净后切成段

2.将小米椒切成碎末，将蒜切片后待用，将水倒入锅里大火烧开

3.放入藕焯几分钟后捞出，控干水，放入少许淀粉拌匀

4.倒入烧热的油锅中，炸至焦黄，捞出控干油

5.用底油烧热后倒入辣椒酱翻炒出红油后放入藕

6.倒入生抽继续翻炒匀，最后放入小米椒、算和芹菜

7.翻炒片刻即可。

二、湘菜菜谱做法大全之湖南蛋的做法所需要准备的食材和调味料：鸡蛋 红尖椒 葱 蒜 豆豉。

湘菜菜谱做法大全之湖南蛋的做法：

1.将豆豉放入水里浸泡一刻钟后洗干净，将葱蒜和辣椒洗干净后切成碎末

2.鸡蛋煮好后放入冷水中浸泡晾凉后去壳，切成片

3.将锅烧热后倒入油，烧热后爆香蒜末和辣椒碎末

4.翻炒出香味后倒入豆豉，放入葱末，翻炒片刻

5.倒入鸡蛋，包裹匀后放入少许盐，翻炒匀即可。