• 菜系：
• 口味：鱼香味 川菜
• 做法：炒

鱼香茄子的做法 鱼香茄子怎样做

鱼香茄子是著名的川菜，它的独特香气能够挑动你的味蕾，让你的口水开始分泌，一起看下鱼香茄子的做法吧。

家常鱼香茄子的做法所需要准备的食材和调味料：茄子 泡椒 泡姜 蒜 豆瓣酱 葱 油 盐 猪肉。

家常鱼香茄子的做法所需要用的时间：一刻钟。

家常鱼香茄子的做法：

1.将所有食材准备好后并且清洗干净，待用

2.茄子切成段后再切上花刀，这样能够让茄子更好的入味

3.锅里倒入过一些的油，开小火，放入茄子炸软后捞出

4.用底油爆香泡椒泡姜、蒜蓉以及豆瓣酱

5.炒出香味后倒入切成碎末的猪肉末，翻炒至变色

6.然后放入炸好的茄子翻炒片刻，倒入适量酱油和食用醋

7.放入白糖调味，倒入少许清水，将锅盖盖好后焖煮片刻

8.焖煮至收汁后撒些葱花就可以盛出

9.完成了。

家常鱼香茄子的做法贴心提示：

1.经过油炸的茄子就不会特别吸油，会比较省油。

2.想要茄子不吸油可以切好后立刻放入水里浸泡。