• 菜系：

• 口味：

  辣味

• 做法：

  煮

功效：

香辣牛腩的做法

牛腩是至牛肚那一部分的肌肉，不仅有肥肉有瘦肉，还有皮有筋，口感很有嚼劲，用红烧的烹饪手法做会非常美味，而牛腱虽然也是牛腩，但是比较适合用来卤，红烧和煲汤可能会欠缺一些，现在我们就用牛腩制作这道特别容易学，但是又非常美味浓郁的香辣牛腩吧，一起看下香辣牛腩的做法吧。

香辣牛腩的做法所需要准备的食材和调味料：牛腩 辣椒 山楂 蒜 葱 花椒 茴香 桂皮 香叶 豆瓣酱 冰糖 老抽 生抽 料酒 油。

香辣牛腩的做法：

1.将所有食材准备好，清洗干净后待用

2.将牛腩切成块状后放入烧开水的锅里，焯一会

3.焯去血水后撇去浮沫盛出，待用

4.锅里倒入适量油，爆香姜蒜末，炒出香味后倒入花椒辣椒

5.再倒入茴香、桂皮香叶、山楂和葱段

6.开中火翻炒片刻后转成小火，倒入适量豆瓣酱

7.放入适量冰糖，小火慢慢翻炒出红油后转成大火

8.放入牛腩继续翻炒，翻炒时倒入适量料酒和生抽老抽

9.再倒入快没过牛腩的水，大火煮开

10.倒入高压锅中压25分钟后就可以了。

香辣牛腩的做法贴心提示：

牛腩要选择有肥有瘦还有皮的，这样口感会特别有嚼劲。