本文导读：秋季开始，莲藕大量上市。每到这个时候，家里都会买一些回来煮汤喝。山药莲藕排骨汤是秋冬季节在家常炖煮的汤水。味道清甜爽口，有排骨在，却没有油腻的感觉。

 　　材料：精排骨200克、莲藕200克、山药100克、香叶2片、大料一枚、姜、葱各适量

　　调味料：盐3克、胡椒粉2克、料酒1大汤匙

　　做法：

　　1.莲藕切块，山药、葱分别切小段，姜切片；

　　2.排骨洗净，冷水下锅，放香叶、大料、姜片、葱段、料酒，大火烧开；

　　3.开锅后去表面浮沫，放莲藕块，转中火；待汤再次烧开，放山药段；

　　4.转中小火，慢炖40分钟，最后加盐、胡椒粉调味即可。

　　小贴士

　　1.山药去皮后用清水泡着，这样就不会变黑。

　　2.莲藕切块后，甭和过水焯，直接炖煮即可。

　　3.排骨可选棒骨，不过煮的时间要更久；但高血压人群建议用精排骨，油脂适中。

（责任编辑：廖露）