本文导读：中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，是秋季脾胃虚弱者的最佳药方， 因此山药成为秋季养生的最佳补品。

 　　原料： 排骨 铁棍山药 黑木耳 姜葱 胡椒粉 盐

　　制作：

　　1. 准备好原材料；

　　2. 排骨用冷水泡上， 中途换两、三次水， 将里面血水泡出；

　　3. 排骨冷水下锅， 加盖煮开；

　　4. 待完全煮开后撇去里面浮沫， 让汤清澈；

　　5. 加入山药；

　　6. 再加入黑木耳；

　　7. 加盖炖煮上三十分钟；

　　8. 再加入盐和胡椒粉调味，继续煮上五分钟即可。

　　9. 盛入小锅中。

　　小贴士：

　　1 排骨提前将血水泡出， 这样就能减少血沫，煮汤时不用换水，保持汤的鲜美味，注意中途换两、三次水；如果没有时间，就直接将排骨焯水；

　　2. 排骨煮开后要再一次的打出血沫泡， 让汤完全清澈后再下入配料；

　　3. 汤炖到九成熟时， 加入盐等调味料后煮上五分钟让其入味即可。

（责任编辑：廖露）